주조장 이마요츠카사 (今代司)

니가타의 술 빚는 전통을 이어나가는 역사깊은 주조장

이마요츠카사 今代司

“니가타” 하면 떠오르는 것에는 어떠한 것들이 있는가 ?

역시 가장 먼저 나오는 것이 고시히카리를 비롯한 니가타의 쌀,

그리고 그 맛있는 니가타의 쌀로 빚어내는 일본술, “사케”를 빼놓을 수 없을 것이다.

니가타 현내에 90여곳의 주조장이 있고, 니가타 시내에만 15곳의 주조장이 있어, 니가타 사케의 명성을 이어가고 있다.

그리고 매년 3월에 개최되는 니가타 사케 박람회 「니가타 사케노진(にいがた酒の陣)」은

니가타 현내 뿐만 아니라 일본 국내, 그리고 해외에서도 많은 방문객들이 찾아오는 최대의 사케 축제이기도 하다.

이번 호에서는 니가타시에서 오랫동안 정성껏 사케를 빚어온 전통있는 주조장 “이마요츠카사”를 소개하고자 한다.

DSC_3404

계속 읽기

광고