니가타 사케노진 にいがた酒の陣 2014

니가타 현내 90여개의 양조장이 집결하는 일본 최대의 사케 축제

니가타 사케노진  にいがた酒の陣

 

최근 한국에서도 점점 수요가 높아지고 있는 사케(일본술).

한국에서 유명한 사케 브랜드를 꼽자면

구보타(久保田)」, 「고시노칸바이(越乃寒梅)」, 「핫카이산(八海山)」 등을 들 수 있는데

이 사케들의 공통점은??!!

바로 모두 니가타에서 생산되는 명주라는 것이다.

일본의 수많은 사케들 중에서도 특히 니가타 사케의 명성은

이미 전국적으로 유명하며 해외에도 많이 소개되고 있는 등

일본 최고의 사케로서 평가받고 있다.

1년에 한 번, 다양한 니가타의 사케를 한자리에서 만나볼 수 있는

일본 최대의 사케 축제 “니가타 사케노진”이 3월 15, 16일 양일간 개최되었다.

올해로 10회째를 맞이하게 된 사케노진의 뜨거운 현장을 지금부터 공개한다!

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주조장 이마요츠카사 (今代司)

니가타의 술 빚는 전통을 이어나가는 역사깊은 주조장

이마요츠카사 今代司

“니가타” 하면 떠오르는 것에는 어떠한 것들이 있는가 ?

역시 가장 먼저 나오는 것이 고시히카리를 비롯한 니가타의 쌀,

그리고 그 맛있는 니가타의 쌀로 빚어내는 일본술, “사케”를 빼놓을 수 없을 것이다.

니가타 현내에 90여곳의 주조장이 있고, 니가타 시내에만 15곳의 주조장이 있어, 니가타 사케의 명성을 이어가고 있다.

그리고 매년 3월에 개최되는 니가타 사케 박람회 「니가타 사케노진(にいがた酒の陣)」은

니가타 현내 뿐만 아니라 일본 국내, 그리고 해외에서도 많은 방문객들이 찾아오는 최대의 사케 축제이기도 하다.

이번 호에서는 니가타시에서 오랫동안 정성껏 사케를 빚어온 전통있는 주조장 “이마요츠카사”를 소개하고자 한다.

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