싱가포르 요리전문점「바쿠테(ばく亭)」

히가시구에 있는 싱가포르 요리 전문점 바쿠테(ばく亭).

바쿠테 외관

간판에 머라이언이 그려져 있어, 외관부터 싱가포르 느낌이 물씬!

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오늘의 런치메뉴(日替わりランチメニュー)

입구에 놓여있던 입간판에는 오늘의 런치메뉴가 적혀있었다.

내가 방문했던 날의 런치메뉴는 「삼발소스 BBQ피쉬」였다.

*삼발 (Sambal)이란, 동남아지역의 음식에서 사용되는 소스로, 고추장과 비슷하게 주로 다양한 고추와 후추, 젓갈, 식초, 양파 등을 넣어 매운 맛이 난다.

 

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가게에 들어가면, 정면에 보이는 머라이언 그림과 싱가포르 국기가

이국적인 분위기를 자아낸다.

 

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바쿠테 메뉴판

테이블에는 런치 메뉴와 주류 메뉴가 적힌 두개의 메뉴판이 놓여있다.

 

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바쿠테 스페셜 세트와 똠양 비훈스프

바쿠테 스페셜 세트 : 나시고랭, 샐러드, 완탕튀김, 아이스크림, 커피 세트.

똠양 비훈스프란, 똠양꿍에 비훈(얇은 쌀국수면)을 넣은 면요리

 

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카레 및 여러 메뉴들

 

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메뉴들

나시고랭, 무이판, 고수 샐러드, 고수 두부 등 싱가포르다운 음식들이 한가득 이었다.

무이판(燴飯)이란, 중화식 덮밥을 의미.

 

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디저트 메뉴

싱가포르 요리 전문점답게, 머라이언 망고푸딩, 비상고랭(바나나튀김) 등

색다른 디저트들이 있었다.

 

우리 일행은 메인메뉴로 바쿠테 세트, 치킨커리, 무이판, 똠양 비훈스프를,

디저트로 베트남 커피, 비상고랭, 머라이언 망고푸딩을 주문하였다.

 

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바쿠테 스페셜 세트

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바쿠테

바쿠테와 나시고랭, 완탕 튀김, 샐러드가 나온다.

바쿠테란, 마늘을 듬뿍 넣고 돼지갈비를 푹 고아 만든 요리로 우리나라 갈비탕과 비슷한 맛을 내는 싱가포르 요리이다.

국물이 정말 갈비탕과 비슷한 맛이었다.

고기도 푹 고았는지 젓가락으로 집으면 뼈와 살이 바로 분리될 정도로 부드러웠다.

함께 들어있는 얇은 쌀국수 면인 비훈도 국물과 잘 어우러져, 깔끔한 맛을 냈다.

 

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치킨 커리

싱가포르식 카레는 어떤 맛인가 하고 한입 먹는 순간,

코코넛밀크와 카레향이 퍼지고 그 다음 순간…정말정말 매웠다…

주문할 때 주인분이 “카레 꽤 매우실텐데 괜찮으시겠어요?”라고 물었을 때

카레가 매워봤자지! 하면서 주문했는데 정말 매워서 깜짝 놀랐다!

매우면서도 맛있어서 콧물 흘려가며 끝까지 다 먹었다.

큰 닭고기와 감자가 몇 덩이나 들어있어서 양도 많았다.

싱가포르 사람들은 한국만큼 매운 것을 좋아하는 구나 생각했다!

그리고 원래 카레 위에 고수가 올려져서 나오는데,

나는 고수를 못 먹어서 고수를 빼달라고 부탁했다.

 

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똠양 비훈 스프

똠양꿍에 비훈(쌀국수 면)을 넣은 요리였다.

면이 정말 얇아서 호로록호로록 가볍게 넘어간다. 똠양꿍 국물도 맛있었다.

똠양꿍은 언제 먹어도 김치찌개를 먹는 느낌이 난다.

시고 뜨겁고 맵다는 점이 똠양꿍과 김치찌개가 닮았기 때문인 듯.

 

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마이판(燴飯)

마이판은 중국식 덮밥이라고 생각하면 되는데,

각종 해산물과 야채를 볶은 뒤 전분물을 넣어 걸죽하게 만든 소스를 밥 위에 덮어먹는다.

싱가포르 음식인데도, 거부감없이 먹을 수 있어서 좋았다.

 

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비상고랭(바나나 튀김)

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비상고랭을 한 입 베어물면 이런 모양

바나나를 완탕피로 감싸서 튀긴 후 초콜릿 소스를 뿌려서,

바닐라 아이스크림, 생크림과 함께 먹는다.

따뜻한 튀김과 차가운 아이스크림의 조화는 환상적이다.

 

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머라이온 망고푸딩

머라이온 모양을 한 망고맛 푸딩이 나왔다!

예뻐서 먹기 아까웠는데, 한 입 먹으니 모양만 예쁜게 아니라 맛도 최고였다ㅜㅜ

인위적이지 않은 농후한 망고향과, 너무 달지도 않고 적당한 정도의 단 맛이 고급스러웠다.

 

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베트남 커피

베트남 커피를 마셔본 적이 없어서 호기심에 시켜보았다.

생소한 추출? 기구와 함께 등장한 베트남 커피.

5분정도 내리는 시간이 필요하단다. 그리고 연유를 넣어서 홀짝.

커피맛을 잘 모르는 나에게는 맛있다! 라기 보단,

보통 커피랑 좀 다른데? 정도의 느낌이었달까.

그래도 이국적인 분위기에서 이국적인 음식을 먹었으니

커피도 평소와 다른 색다른 커피를 마시는 것이 오히려 자연스러울지도!ㅎㅎ

 

마지막으로 주인분의 한 마디.

싱가포르 요리를 모르는 사람이 많으실텐데,

두려워하지 마시고, 일단 한 번 드셔보세요!

 

주소  니가타현 니가타시 히가시쿠 신마츠자키 니초메 2-7 M・K빌딩

(〒950-0017 新潟県新潟市東区新松崎2丁目2−7 M・Kビル)

전화   025-282-7177

영업시간

水曜日 11時30分~14時30分, 18時00分~21時00分
木曜日 11時30分~14時30分, 18時00分~21時00分
金曜日 11時30分~14時30分, 18時00分~21時00分
土曜日 11時30分~14時30分, 17時30分~21時00分
日曜日 11時30分~14時30分, 17時30分~21時00分
月曜日 11時30分~15時00分

휴일 매주 화요일

홈페이지   https://www.bakutei.net/homejp

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